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常喝牛奶和常喝豆浆的人差距居然这么大?你之前可能一直都喝错了

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发表于 2018-12-8 20:24:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆浆和牛奶都是早餐必不可少的饮品,“一山不容二虎”,有人钟爱牛奶,有人偏爱豆浆,如果要分出个高下,这两种饮品虽然都很营养,但营养价值各不相同,哪个最适合你呢?
喝牛奶VS喝豆浆差别有多大?
我们先来看一下二者的营养数据对比:
  • 看蛋白质
虽然牛奶和豆浆中都含有丰富的蛋白质,但是牛奶中的动物蛋白更利于人体消化、吸收和利用。
豆浆中的植物蛋白有着几乎不含胆固醇的优势,同时豆类又是价值最高的植物蛋白。
  • 看脂肪
牛奶的脂肪负责提供能量,豆浆的脂肪提供卵磷脂。牛奶中的脂肪以饱和脂肪和胆固醇为主,消化率很高,主要功能是为机体提供能量。豆浆所含脂肪的85%为不饱和脂肪,其中卵磷脂、脑磷脂含量丰富。卵磷脂是脑细胞正常发育和发挥功能必不可缺的基础物质之一。
  • 看肠胃消化吸收差别
牛奶中的碳水化合物几乎都是乳糖,可调节胃酸、促进肠蠕动和助消化腺分泌,同时促进矿物质的吸收。
豆浆以淀粉、大豆低聚糖为主,能促进肠道的有益菌生长。此外,豆浆富含的膳食纤维是人体的第七大营养素,可以促进肠道蠕动,防止糖的过量吸收,而牛奶不含膳食纤维。
  • 看钙
牛奶中所含的钙质,是人体钙的最佳来源,吸收率高达98%。豆浆中的钙含量,只有牛奶中的10%。
喝牛奶对身体的3大好处
1、补钙防骨质疏松
首先,牛奶的氨基酸组成和人体需求很接近,易消化吸收;同时牛奶中钙含量非常丰富,一杯牛奶就能提供四分之一的人体每日所需的钙。可以说牛奶是人体钙的最佳来源。
2、保护肠胃
老人肠胃往往不好,喝牛奶有一定护胃的作用。此外,饥肠辘辘时也可以少喝一点牛奶,减少胃酸对胃粘膜的刺激。所以,易胃酸、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝一些全脂牛奶。
3、助睡眠、防失眠
缺钙的人常常失眠,这就是神经无法松弛的一种表现。而热牛奶有安眠作用,就是通过补钙达到了松弛神经的作用。
不同人群的喝牛奶指南:喝牛奶也要对号入座!
  • 健康成人、儿童——全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质,含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等,并且含有天然钙质,利于人体对钙的吸收。
  • 中老年人——强化维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差,钙流失和维生素缺乏较明显,且我国居民普遍缺乏维生素A,强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一,中老年人可适量选用。
  • 高血脂、减肥者——低脂产品
这类人群不能过多摄入脂肪,特别是饱和脂肪酸,脱脂牛奶对他们来说是最佳选择,同时,脱脂牛奶还有利于控制热量。
  • 天天喝奶的人——巴氏杀菌奶
巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养,但保质期较短,需低温保存。
这3类人不适合喝牛奶:
  • 胆囊炎的病人
患有胆囊炎、胰腺炎的病人不宜喝牛奶,会使病情加重。这类病人如果想喝可以选择一些脱脂牛奶。
  • 反流性食道炎病人
含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用,从而增加胃液的返流,加重食管炎症状。
  • 乳糖不耐受者
有些人体内乳糖酶不足或缺乏,这种人喝牛奶后,导致不同程度的腹胀、多气,甚至腹痛、腹泻。
喝豆浆对身体的3大好处
1、延缓衰老
豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,大豆异黄酮与雌激素有相似结构,对于调节内分泌水平、延缓衰老能够起到一定的作用。因此,大豆异黄酮又被称为“豆浆中的黄金”,所以女性常喝豆浆是很有益处的。
2、滋养大脑细胞
作为豆制品的一种,豆浆中含有的植物蛋白质、矿物质等元素也是对人体有好处的。比如豆浆中含有的大豆蛋白成分能够起到滋养脑细胞的作用,对于预防因脑细胞退化引起的老年痴呆等疾病有一定预防作用,所以老年朋友们可以多喝一些。
3、降低血液胆固醇
豆浆被称作是“植物奶”,同时还能补充牛奶中没有的铁元素、膳食纤维,对降低胆固醇和甘油三酯非常有好处。
这两类人不适合喝豆浆:
  • 消化不良的人
豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人,最好少喝豆浆。另外,豆浆在酶的作用下能产气,所以消化不良、腹胀腹泻的人最好别喝豆浆。
  • 有痛风病的人
由于豆浆是由黄豆或大豆制成的,而豆类里面含嘌呤成分很高,所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
关于牛奶、豆浆的2个误区
误区1:儿童经常喝豆浆导致性早熟?错!
谣言源于豆浆中含有类雌激素——大豆异黄酮。首先,大豆异黄酮不会导致性早熟,还能调节人体雌激素水平。其次,豆浆中含量非常有限,根本无法引起激素波动,除非直接服用大豆异黄酮提纯物,不过你也没有那个技术。
误区2:牛奶不适合国人体质?错!
成书于西汉的《礼记》中已有饮用牛奶的记载,而豆浆也是西汉时期发明的,所以牛奶并不是舶来品,也就更不存在不适合国人体质一说了。

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